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2014年05月21日

普洱老茶这样泡,好喝百倍!

普洱茶的口感会由于冲泡手法的不同而有所区别,而普洱老茶由于较为稀少,在冲泡时更要留意。老茶在冲泡时需要高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。而对于老生茶,在泡与一泡的距离开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的滋味。

历经多年光阴的沉淀,有的老茶因储存不当而有异味,可经过高温和屡次洗茶来尽量扫除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

冲泡前先沸水醒壶,这和盖碗的温杯是同样的作用,沸水将紫砂壶里外浇透,投茶入壶,投茶8克。

洗茶两次,沸水即入即出。冲泡老茶,首要是高温,水温一定要高,老茶经过十几年沉淀,曾经进入一种平稳转化状态,高温才干把其中躲藏的内质激起出来,所以冲泡时,为了保证水温,沸水入壶时,低冲,疾速浇入,除了入水,壶盖不要翻开,坚持壶内温度,同时收敛住茶气。

每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可坚持高温。另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶成效。

冲泡时,前六泡能够即入即出。这也是紫砂壶冲泡老茶的益处,茶气和茶香愈加靠拢,可以坚持香气高亢浓郁,高温下快速出汤,能在激起滋味的同时减轻涩味。

六泡之后逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒—10秒—15秒20秒等逐次增加,依据茶汤的滋味丰满水平和能否呈现水味来定。从第十二泡开端,能够在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一同出汤,俗称“留根”,这也能坚持后续的茶汤滋味丰满度,增加老茶耐泡度。
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