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2014年05月21日

哪些茶种适合冷泡?冷泡茶用什么茶叶?

@看山茶谈:【茶气真的会行走经脉吗】碰到很多所谓普洱大师,他们会宣扬一整套神叨叨的理论,会毫无底线地夸张茶叶的体感。普洱茶因为茶气饱满,内涵物质丰富,在品饮过程中确实会引起我们身体某种反应,比如身体的一种愉悦放松状态,某个部位发热发汗等,这是热饮和茶中的化学成分决定的,是一种正常自然的身体反应,如果过于神化这种反射,说茶气行走什么经脉,打通了任督二脉,脚底头顶气韵升腾等等,这也未免过了!如果这位茶人真有这样的感应,那也可能更多是自我精神暗示的结果!也许是有点走火入魔的幻觉吧!普洱茶是一种饮品,这是它的物质属性,这就决定了我们对它的感知就是来源于自己的味觉和消化系统,其他的都是身体副反应,不同的人对不同的茶和不同的内涵物质的敏感度不一样,品质好的茶可能含有某种物质和含量更多的物质会引起身体局部敏感和反应,这是很正常的事情,切不可过于神化它!将茶汤的体感描述的过于入神入化,是不是有些别有用心,还是过于主观的个人暗示的描述呢?诸君自己判断。所以我向主张:良心做茶,理性喝茶!

@相聚在茶山:【景迈古树茶的特点】1、树龄古老,古茶园的茶树主要以百年的茶树为主。整个古茶园占地面积2.8万亩,实有茶树采摘面积1.2万亩。是普洱茶的原生地。2、生态环境好,茶树没经过人为矮化,而且同山上原生古树混生在一起,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一,由于这些茶树树龄甚高,所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。茶树的枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物,还有一种形状类似螃蟹的寄生物—螃蟹脚。3、香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈茶独有的香。4、甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的。5、苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不不强,是涩味较为明显。6、条索紧结,较细且黑亮。景迈制茶有充分捻揉的的传统,条索较紧结黑细,同时长于山野中有古树避光,且生长周期长,因此色泽黑亮。7、耐冲泡,一般可以到20泡。8、兰花香储存得当,香气越存越显。

@南茗佳人-挽月:春茶存了一月有余了,再品弯弓,又是另外一番滋味;易武最让人期待的传统产区之一,极具辨识度的香甜和山野花韵,刚柔并济的回甘生津和茶气,若要找一个词形容弯弓,应是:芳华绝代。盛易祥。

@普洱茶频道:一个真正懂得品饮普洱茶的人,他总是能够多买新的生茶及些熟茶,藏少量的旧茶,在交替品饮的过程中,延续着自己对普洱茶的喜好和追求。爱茶人收藏新茶,随着时间慢慢地消逝、历史地沉淀,茶品慢慢发酵变化、陈化,那感觉就好像看着自己的孩子一天天走向成熟。喝熟茶、品老茶、藏生茶为持茶之道。

@訫桂訪:今天喝的普洱生茶,景迈,产自于世界茶树的发源地云南。大叶种乔木晒青毛茶为原料。经晒青,蒸压而成。干茶呈青绿,或墨绿色,条索紧结。有明显的白毫。生普不同于熟普,它没有经过人工渥堆,茶气强,耐久放。被誉为可以“喝的古董”普洱茶的香气不同于其他茶类。像铁观音兰花香,龙井的豆香,红茶的蜜香。而普洱茶的香气变化莫测。有的是兰花香,有的花果香,有的奶香。它的汤色明黄透亮。有明显的白毫。白毫多,茶叶的质量也比较高。

@茶修王琼:【左右万里,终究得意而忘言】茶修,从来都不是停留于语言与文字层面的学问。修,重在践行,贵在参悟!正所谓“得意忘言”,当我们真正懂得了茶修的精神,参悟其中妙谛,就会忘记它是怎么表达的,而非停留于言说层面。换言之,只有付诸实修,得其真意,心领神会,才能获得个性随性、游刃有余的表达。

@馨蓝茶者-豆儿:【什么茶可以冷泡?茶汤微凉】曼糯本身就花香,口感很棒,因为不舍得,所以用了撬剩的茶碎,只用2克就可以。冷泡原则:选新茶,不要选老茶,选生普,不选熟普,要选好茶,用矿泉水或者纯净水泡。选鲜爽度好的茶,乌龙,白茶,绿茶都适合。普洱茶不要选有年份的,不选熟普。曼糯本身香气就好,冷泡后口感非常好,甜度突出,而且避免生涩度。品的时候,水里含香,满口蜜甜。清爽鲜活,清凉一夏的感觉。

@福茶之心:【香港茶文化】号称香港四大茶文化:一盅两件、潮汕功夫茶、丝袜奶茶、家庭喝的普洱茶,其中“一盅两件”,其实是指上茶楼喝茶,一边品茗一边享用点心。“一盅”是盅,或称“盖碗”,意即用盖碗泡茶;“两件”是指点心,如虾饺、烧卖等。虽然上茶楼者多为果腹,但也有不少为醉心茶艺及盖碗收藏之士。而潮汕功夫茶,主要源于东潮州和汕头一带,饮工夫茶般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动(当地俗称为“关公巡城”)依次斟满每一个小杯,此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,饮茶也需要费功夫。无怪乎人们说,没有工夫就莫饮工夫茶。还有“丝袜奶茶”,香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”,是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方,作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料,是把奶茶和咖啡混合起来。最后说到“家庭喝的普洱茶”,在茶文化的动态发展过程中,普洱茶文化成为了香港茶文化的象征。在上一段,笔者曾提及广东人爱吃的文化融入了茶文化,成为了香港的饮茶文化。而这种吃的文化又进一步或反覆地影响香港的茶文化了。茶楼的茶客以喝普洱茶为主。因为传统观念的普洱茶,具有消滞之作用,据说还有降血脂和胆固醇之效。再加上,茶楼多数在茶仓存放大量的普洱。普洱茶的特点是耐放,不似其他茶般受季节性影响,旧茶的味道不会变得苦涩、难喝。所以,茶楼通常会入货大量的普洱茶。在茶楼大量入货和配合港人饮食文化的情况下,香港的茶文化是倾向以普洱茶为主。普洱茶文化是香港茶文化的其中一个形态。

@Plum_rain:最近在研究普洱茶,里面有讲到,经年的普洱,茶汤观之有色,品之无味。然而无味之味乃至味。由此意淫一下我的人生,可能目前也正处于这个无味的阶段,至于是不是至味,那就要看自己怎么想了。