对于喝茶的人来说，茶喝到一定程度后，每次泡茶都是生活中一个享受的动作。时下，很多人都说，茶的“湿泡法”落伍了，有一种更为简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法——“干泡法”，已成为主流。那么，何为“干泡法”，何为“湿泡法”呢，他两者之间又有何区别？本文为你解读茶叶的冲泡方法之干泡法和湿泡法。
一、什么是湿泡法？
湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法，平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。
茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入，正因这样，你的整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法。
现在的湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种材质，各种形状，近几十年来，大行其势。占领了大江南北，几乎所有的泡茶空间。
二、什么是干泡法？
干泡法相较于湿泡法而言，一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘，这样能保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换竹席和茶巾的款式，既不乏泡茶古香古色的风格，又增添了布置茶席的乐趣。
一些媒体认为是台湾，一些认为是日本，甚至有认为是闽南的。其实，干泡法源于何处，并不重要，重要的是，一种泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心价值。
三、湿泡法使用的茶具：1、茶盘（湿泡必备，除非你用的是茶台）；2、随手泡；3、茶巾（茶巾开口方向朝向自己）；4、茶刮；5、茶夹；6、水盂（放品茗杯使用）；7、茶荷（给客人赏茶使用，茶荷内要提前准备好给客人喝的茶）；8、紫砂壶或盖碗（使用盖碗一般要配备过滤网）；9、公道杯（公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，不可以杯口和壶嘴向外或斜放）；10、品茗杯（如果只有三个客人，那么要注意三个品茗杯不能放成一条直线，客人会以为你拜佛祖）。
四、干泡法使用的茶具：1、壶承（盛放紫砂壶/盖碗和公道杯）；2、随手泡；3、茶巾；4、茶刮；5、茶夹；6、水盂（用于盛放废水）；7、茶荷；8、紫砂壶或盖碗；9、公道杯；10、品茗杯；11、花器。
五、干泡法的过程
干泡法是简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法。讲究的是随时随地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者学习时，必须要注意力集中，身心要自然舒适，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到处都是。
前期：铺好茶巾，准备好茶具。
1、使用干泡法来泡的茶品（特别是普洱茶饼、团茶、砖茶，需要事先撬好、称好）。
2、先用开水把茶坏，茶壶都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者水孟里；
3、把茶叶放进茶壶，加水，洗茶，把洗茶的水倒进垃圾桶里；
4、正常泡茶，分茶，大家饮用。
六、干泡法和湿泡法的区别
两种泡法的区别：湿泡法用茶盘，泡茶时可以打湿茶盘。干泡法用的一般都是壶承，小而简单便于携带，桌面要求保持干爽，收拾方便！
一般做表演均有用干泡法，泡茶席不囿于地点，室内户外，溪畔山间，皆可成席。茶兴浓时，席地而居，随手把茗。茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。
泡茶，不管是“干泡法“还是”湿泡法”，都应该注意两点：1、客人到来之前应将这一切茶具准备就位，等客人到来之后进行洗具、赏茶、泡茶等后续工作；2、要注意，洁具只是个形式而已，茶具应该在准备时就已经清洗干净，而不是当着客人的面把脏兮兮的茶具洗一遍。
