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2014年05月21日

普洱茶的5种冲泡方法(看完你就入门了)

 

  1.滗干泡法:每泡茶汤尽出,不留茶根。


  这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。


  2.留根泡法:洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。


一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀。


  3.煮泡法:适用于选料较粗老的茶品,如经过轻度潮水工艺的粗老茶。


煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。


  4.特殊冲泡法:有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。


  5.修正法:稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;


  质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。


  常用的还是第一种,滗干泡法:每泡茶汤尽出,不留茶根。以后慢慢的试试每一种冲泡方法,看有何区别。

 

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