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2014年05月21日

品鉴冰岛古树茶的七方面

 

看叶形:

冰岛古树茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛古树茶,比如东半山茶、大小富栅茶、忙波茶。但类似不等于是,仔细看他们的外形是有区别的,冰岛古树茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛古树茶茶青中几乎没有”马蹄”,即便有,所占的比例不会超过千分之五。

闻香气:

冰岛古树茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛古树茶的具体香型,因为各人嗅觉的差异和制作过程中的不确定性,总体感觉以花果香型为主,比如冰糖橙香。

看汤色:

冰岛古树春茶的汤色蜜黄,前两开稍有浑浊,后转黄。夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议不要把汤色作为分辨的主要因素。

看回甘生津:

产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘。

体会喉韵:

冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦的话,对冰岛茶也算登堂入室了。当然,这种感觉也是因人而异的。

看茶底:

冰岛茶的叶底厚实、饱满,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差,甚至坚挺硬朗。

看耐泡程度:

冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

 

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