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2014年05月21日

早期经典普洱茶简述(2)


因为个人喜好集邮,研究邮政历史和民国印花税票,所以对那时代的印刷有比较深的了解,所以个人推断无纸的“印级茶”应该是生产于1959年至1961年左右。由于这三年的自然灾害,纸张的匮乏,很多杂志停刊,连国家的有价凭证邮票那三年都是用最差的纸张来印刷,可见当年的困难。所以推断无纸“印级茶”应该就是在这个困难时期生产的,当然这是个人之见,由于茶叶属于农产品,当时生产没有资料记载,现今以无从考证。“印级茶”留存下来的品种大概可分红印,蓝印,无纸红印,无纸蓝印,红印铁饼和蓝印铁饼六个不同系列,每个系列虽有细节不同,但已大同小异。其中红印铁饼和蓝印铁饼的饼形有别于其他四个,茶饼背面为平板有钉,呈现铁模压制的特点,由此据说为下关茶厂压制的饼茶。现在这些具有六十年左右陈期的茶品可以说的普洱老茶中的典藏级茶品,饼饼都代表那个红色时代的烙印,弥足珍贵。如果说普洱的陈期是有时间的极限,那按照品印价值来说,已经有六十年左右的陈化周期的“印级茶”是最佳时期。


文革十年冲击对普洱茶同样是致命的,文革期间基本不生产销售茶品到传统市场香港“时称香港为“驱帝城”。由此这段时间香港本地茶商为了供应市场需求,利用进口至泰国,越南等边境茶在本地压制普洱饼茶,这种现象甚至一直延续到90年代。如60年代出现的福华号宋聘,鸿泰昌和很多仿号级茶的茶品,如前几年闹得很大的“百万普洱”事件,茶主想买的是民国时期的号级茶宋聘号饼茶,但实际拿到货就是60年代来自香港仿制的后期宋聘号。其实稍有常识的人一眼就可知道那筒茶有问题,因为正宗的号级茶所有品种都是没有外包装的,而那筒茶包有白色空白纸的外包装,正是后仿的画蛇添足之作。60年代香港压制的那些茶品,虽然到现今也有四五十年的陈期,有一定的饮用价值和时代感,但由于原料的先天不足,制做也无法和云南当地茶厂相比拟,虽有年份,但并不被认可,市场价值也就是几千到三两万不等。当然,这些茶数量也越来越少,很多都当珍贵的老茶销售给不明事故的茶人当宝贝收藏或品饮了。


文革结束后,为了尽快恢复生产和方便普洱茶出口,中茶公司制定了几种标准化生产的茶品,

如主要负责生产普洱饼茶的勐海茶厂有7542 7572 7582,昆明茶厂有7581等有利于标准化生产的茶品代号,这其中每个茶号都有其不同是生产工艺和拼配比例。代号前两位数字代表的是制定标准的年份,第三位指的是第几号标准,第四位是生产厂家的编号,“1”为昆明茶厂,“2”为勐海茶厂,“3”为下关茶厂。这些生产标准制定出来的茶品代号,一直用到现在两大厂还在使用,可以说这些生产标准是计划经济下的产物。因其等级标准是按绿茶的标准来生产,越细越高级,这样的标准对普洱的品质绝对是致命的打击,因为普洱茶不同绿茶,不是越细品质越佳。当然生产标准化也确实推动普洱茶产业化,市场化起到关键的作用,标准化,规模化生产为国家创汇立下汗马功劳。也就是在标准化生产出来的茶才具备有相对稳定的品质和满足巨大的市场需求。


由于这段时间生产出来的饼茶包装开始印上“七子饼茶”,有别文革前生产印级茶的“中茶牌圆茶”包装,而且“七子饼茶”沿用到现在还在使用。所以影响力是非常大的。在70年代中后期到本文所划定的1999年,这20多年,也出现不少批次的经典茶品。如在标准化之前试验性生产的七子饼茶包装的黄印系列茶品,还有下关茶厂,昆明茶厂生产的“中茶牌”简体字七子饼都是精品。还有就是不同年份生产的7542,有几个比较出名的时间段,如70末到80初期生产的7542,由于包装有明显的特点,就有“手工盖印小绿印七三青饼”经典茶品。80年代末期生产的7542,由于一些批次经过香港某茶商的干仓存放,并冠以“88青”而成为热门茶品,市值已达数万。1997的7542由于包装中的“茶”字是水蓝色的,所以就有了“97水蓝印7542”经典茶品。当然7542基本每年都生产十几二十批不等,有很多年份都有它的存在,如92青饼,93青饼,94青饼等等,只是相对来说市场认可度不如上述经典茶品。勐海茶厂这二十多年中,生产的茶品很多,除了最具影响力的7542系列,还有80年初期生产的7532,由于内飞红色红如血,台湾茶商称之为“雪印”,80年代中期开始为香港南天公司定制的茶8582都是经典茶品。1992由于国家规定食品要有生产日期和保质期,所以当年生产以出口为目的普洱方砖都贴有生产日期标签,这就是“92小方砖”。大概是对销售环节有影响,茶品的标签的生产日期只到1992年11月份,后期生产的产品又没有盖有生产日期的标签了。1995年勐海茶厂部分茶品包装开始使用茶厂自己注册的“大益”商标,沿用到现在“大益”商标成了普洱茶的最大品牌。在1995年到1999年这四年生产的“大益”商标由于受传统“八中”商标的压制,所以并不被市场认可,所以这段时间生产的“大益”商标的饼茶并不多,这其中又以“96年紫大益青饼”最出名。


当然还不得不提下勐海茶厂生产的熟茶,熟茶不但有散茶大量供应香港市场,还有饼茶,这就是“7572”“7592”等常规熟茶,还有香港南天公司定制8592熟饼。特别是7572熟饼,可以说从70年代试验成功发酵熟茶直至现今每年都有生产,产量之大乃熟茶之最。8592熟饼从80年代中开始生产,虽然从1997年以后不再是南天公司的定制茶,但作为茶厂的常规一直到现在还有生产,证明了它的实力。80年代末期的8592还出现为了区别市场不同经销商,在包装纸上盖紫色“天”字,就成了出名的“紫天8592”熟饼。


下关茶厂的前身是1941年成立的康藏茶厂,解放后作为中茶公司云南分公司旗下茶厂,负责生产边销茶和主要用于四川市场的沱茶和销往法国的熟沱茶,特别是甲级沱茶,从50年代到现在还在生产,不但有5个一条的便装还有一个一盒的精装。从市场存世茶品有70年代的红色三角标,80年代黑色商检标,和90年代红色商检标都是非常出名的茶品,70年代 80年的沱茶已是一沱难求,92年后开始由于标注有生产年份一直到现在,更是被收藏一年一个成“一条龙”,趣味十足。下关茶厂除了70年代的生产的简体“中茶牌",在80年代中应中茶定单,开始生产“8653”饼茶成为下关茶厂饼茶中的一枝独秀。从80年代中到现在,不管茶厂增加都少新品种,8653几乎不间断生产,而且产量是最大。由于茶的原料和压得很紧的原因,所以经过陈化的8653饼茶独特的茶香,而1999年之前的最出名的8653当然就是80年代中到90初生产的茶品,。只是8653的包装二三十年来没有大的变化,所以能辨别买到真正早期的8653饼茶,那是非常难得可贵的。