冰岛茶指生长于云南省临沧市双江县勐库镇冰岛村的茶树采摘的茶叶。
其主要以“气”、“韵”二字为主心骨。
气：指的是茶气。而冰岛茶不仅仅体现了冰岛茶香雅茶甜的特色，更高层次地体现了冰岛茶气的劲道，暗涌而动，穿透力强。
韵：冰岛的韵味，非“幽香”、“雅甜”、“清润”莫属，冰岛茶独有的冰糖甜韵则更好地提高突出了这三个独特而亮眼特征。
香气：有人把冰岛茶形容成女人茶。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。
汤色：冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊，而后转亮。
回甘生津：产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。 分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。盛易祥。
耐泡程度：冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
茶底：冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
喉韵：冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，身心愉悦。
明代成化二十一年（1485年），土司派人从易武古茶区带来茶种，在冰岛成功培育出百余株，距今大约500年左右。
纯正的冰岛，茶汤入口苦涩度极低，几乎觉察不出茶味，但咽下之后茶味会从喉部渐渐地延伸到整个口腔，生津效果明显且持久。
喉咙部位还会有股凉气慢慢渗出来，而后转化为舌头中后部双呷生津，茶汤饱满度非常高！杯盖杯底高香，冷杯后带冰糖香。
冰岛古树茶蜜香甘韵，层次丰富。香气沉稳内敛、茶汤清甜、蜜香浓郁，冰糖水香，茶汤的香气相互交织，森林的清新野韵全在杯盏之间。
茶汤清亮，细腻醇厚。汤色绿黄明亮、油润通透。柔、甜、润，轻啜一口，深山的清新气息扑面而来，叫人沉醉流连。
