在那时光青旅认识一位人物，姓杜，我叫他杜哥
杜哥其实比我小几岁，
我叫他杜哥，是因为我觉得这是一个双赢的局面
他觉得占了便宜，我也觉得占了便宜，毕竟这样我就感觉年轻了几岁。
为什么我说这位杜哥是个人物，是因为他的人生，就是个传奇~~ 一个幸运的悲剧
杜哥系辽宁人士，在家乡做着手机生意，卖一些充电2小时，通话五分钟的手机，生意做的有声有色，虽没大富大贵，但衣食无忧。过着平静快乐的小日子~
然而.....命运是不会让他就这么安静的过完一生的。某日，杜哥突然觉得头痛难忍，于是去医院检查~ 检查完了过几天去取报告，医生有点吞吞吐吐~ 让他做好心理准备，才告诉他，恶性脑瘤.... 随时有生命危险~
这是上天给他的会心一击..... 有点击垮了这位东北汉子，万念俱灰的情况下，他觉得自己这辈子还有太多想做却没做的事情~ 于是，他把自己生意良好的手机店面卖了，拿到的钱，一部分给了父母，剩下的，他开始疯狂的体验人生，打飞的到处旅游，飞云南，飞四川，飞香港，坐滑翔机~~~到处吃好吃的。
花完了钱，做足了思想准备，他觉得可以接受了，回到了家乡，准备随时听从命运的召唤~~~~~
回家没多久...接到医生的电话， 不好意思，杜先生，之前你在我院的检查报告，我们这边给你拿错了...........
店铺卖了，钱花完了，故事情节很狗血， 杜哥在讲述这段往事的时候，也显得很平静，但这样一段经历，确实成了他人生的转折点， 使他对生活的态度，起了翻天覆地的变化~
我个人是非常羡慕杜哥的，接近过死亡的人，才能真正懂得活着的意义， 我们普通人，再修行，再感悟，光凭想象，是无法感同身受的。
杜哥经历了这些后，他跑到了云南，在勐海的南糯山，承包了一个茶园，做起了隐士！深居简出，偶尔下山到大白的青旅里玩玩，结识各路人马，平时呆在自己的茶庄里，炒茶，品茶~
我们就是这样在大白的青旅里与杜哥认识，杜哥热情的邀请我们去他茶庄喝茶~
杜哥的房子，哈尼族建筑风格
普洱茶有六大茶区，例如勐海茶区，临沧茶区，思茅茶区等，每个茶区下面又分不少山头，南糯山就是勐海茶区下面的一个山头，每个山头又有不少的寨子，比如南糯山就有多依寨，姑娘寨，丫口老寨，石头老寨等寨子，每个寨子产的茶都有一定特色
杜哥的茶园就在南糯山的石头老寨里
爬了一段山路，我们抵达杜哥的茶园基地
这才是真正的隐士，隐居在大山深处，用茶园养活自己，无视外界的纷纷扰扰。
普洱茶原来是这么采摘炒制的！淘宝掌柜环游旅行第二十六集
还种了好几棵李子树，有部分已经熟了，我们围着树上蹿下跳，吃到饱
还养了这个~ 西双版纳的阳光太猛烈，二师兄都被晒的乌漆墨黑
这个狗狗，也叫大白~ 那时光老板大白有时候会上山来学炒茶，叫一声大白，两个一起回头，场面莫名温馨
在阳光房里晾晒的茶叶，这块区域，不是随便人都能进的，杜哥会检查你是否用了香水，是否刚洗过头，等等~ 以免你在里面晃悠，把气味留给了茶叶~会影响茶叶品质
杜哥很热情，几百块钱的茶饼，二话不说直接掰了招待我们
这个是生茶，没有发酵过的~
普洱茶分生茶和熟茶两大系列，新采茶叶经过杀青、掇捻、干燥后，就开始有区分了，熟茶就会多一个叫渥堆的工序，就是人工发酵~手工催熟，让茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化过程提前完成。
关于熟茶的起源，有一种说法是，古时候，马帮通过茶马古道，运送茶叶到番外交换商品，这一走就是2-3个月，马匹驮着茶叶，走一段时间就会出汗，汗液浸透了茶叶后，茶叶开始发酵，运送到目的地时，大家都认为这个茶叶坏了，已经不能喝了。但番外人却觉得这个口感独特，很喜欢， 后来，人们就开始研究如何手工发酵茶叶，熟茶就由此而来~
生茶茶汤呈金黄色，口感比较猛烈，茶气很足，会带有苦涩味，但是越好的茶，涩味越淡，并且会有回甘，比如我们在杜哥这里就喝到了这样的好茶~但是如果有胃病胃寒，生茶不宜多喝~~
大部分初次接触普洱茶的，应该都是喝的熟茶，茶汤呈暗红色，苦涩感几乎没有，入口醇厚~ 而且能养胃
市面上普洱熟茶常见，生茶较少，因为只有好的茶树采的茶叶，才会被做成生茶，产量很少，这才是普洱茶的精华所在，尤其是一些好的茶树，早就会被土豪茶友整棵包圆了，一棵树几万到几十万不等，这棵树上采的茶叶，全要了，而且土豪还会派人盯着你采，盯着你炒~ 最后成品一棵茶树也就4-5斤的茶叶。
至于比较差的茶叶，那咋办捏 ？ 做成熟茶，流通市场~~ 不是说所有的熟茶都是差的，只是....大部分~
毕竟好茶的产量，实在是太少太少~
有些人会收藏普洱茶，因为普洱茶陈放时间越久，价值越高，但是专业人士，都是主要收藏生茶饼，生茶饼的升值空间，比熟茶更大。生茶慢慢转发发酵的过程，会持续接近10年，所以存放时间越久，品尝价值越高，自然经济价值也就越高了~~ 这相当于一个是手工催熟，一个是自然熟
三五好友，坐而论道，吹牛扯淡~ 这样的环境呆久了，真的会喜欢上茶。杜哥都喝到了茶醉~
茶叶这个东西，太博大精深，有太多的讲究了，就光从口感上来说，前面我提到的不同的产区，不同的山头，不同的寨子，产的茶叶口感都会不同，甚至不同的人炒，也会炒出不一样的味道。盛易祥。
不过后来我们去街头拜访了几家品牌连锁的茶叶店，据老板介绍，他们公司有专门的炒茶技工，去收购茶叶的时候，会派技工炒制茶叶，基本可以把不同地方收来的茶叶，炒出差不多的味道~~ 甚至可以为你量身定制口味。这是一门很高深的学问，没有十几年的功力，是办不到的。
南糯山这里的茶叶，特点是回甘比较快，而且持久，入口涩味较轻，但是这里的价格适中，大部分初学者，都是从南糯山茶叶开始入门
不过一般人可能很难分出来，因为这需要你同时喝好几款茶，你才能明显的感觉到，哪个更好~~
杜哥为了给我们展示他这一年的收成成果，给我们泡了好几款茶叶品尝
杜哥听了我们的旅行故事，羡慕我们的放荡不羁爱自由，而我们也羡慕他的看淡尘世，闲云野鹤。聊的一高兴，杜哥从墙角落拎出来一个保险柜，打开保险柜，里面是这么一个木盒子~~
这是他的私人珍藏茶叶，有市无价~ 花多少钱他都不卖，拿了一些给我们品尝。在喝过前面几款后，再喝这个，第一感觉是，惊艳！