一、选料区别
在比较两种滇红茶之前，我们必须要了解制作滇红茶的原料。一般情况下，滇红茶的用料主要有台地和乔木古树两种。在这我们就直接比较古树茶与台地茶的不同，暂且不论一般乔木茶。
古树滇红茶，顾名思义，茶树树龄至少要在100年以上，用此种茶树上的茶叶制成的滇红，才被称作古树滇红茶。但，目前主要流行于市场的是以台地茶原料制作的滇红，其树龄一般为几年到二十来年。
二、古树滇红茶的特点
古树滇红茶，其干茶条索紧结，色泽乌黑油润，芽叶壮硕饱满，茸毛较少。冲泡后，散发出自然果香或蜜香；茶汤橙红透亮，品质上乘者茶汤红艳剔透，滋味鲜醇甘爽；叶底匀净鲜活，芽头肥嫩完整。古树滇红茶的最大特征就是内含物质丰富，耐泡度较高，连续冲泡十余泡依旧有很沉稳的香气，茶汤依旧醇甜。
以南茗佳人“惊鸿”为例，其选料为2015年临沧古树茶，这款红茶量虽然不多，但深受顾客的喜爱。其乌黑瘦弱的条索，确实不太养眼，但其滋味口感甘淳诱人，汤色红艳明亮。其茶汤甜度高，且香气沉稳悠长，不仅有滇红茶特有的烤地瓜香，还呈现出香甜的蜜香。
三、台地茶滇红茶的特点
品质上乘的普通滇红茶，其干茶条索肥壮紧实，色泽红褐，多以芽孢制成，金毫显露。冲泡后，茶香高扬馥郁，除了滇红茶特有的烤地瓜香，还有花果香、蜜香等；汤色金黄偏橙，明亮通透，金圈突出；其茶味厚重，喉咙舒适度好；叶底匀净。
以南茗佳人“红颜”为例，其选料为临沧凤庆大叶种茶，以挑剔的几近严苛的方式精选芽孢制成，人工挑拣老叶黄片。如图所示，其干茶茶条紧实，身骨重实，金毫显露；其茶汤橙红明亮，叶底肥壮红亮。
四、两种茶的比较
无论是古树滇红茶还是台地滇红茶，在保证品质的前提下，两者滋味丰润饱满，汤色橙红明亮，均有回甘等共性。相比较之下，古树滇红的回甘较为明显，滋味也较为丰富。而两者的可比性主要体现在茶香和耐泡程度上。为什么这样说呢？
第一，两种红茶都有蜜香和烤地瓜香，但区别在于古树滇红茶的香气沉稳悠长，前期香气不如台地滇红馥郁。而台地滇红茶在前期时香气比较高扬馥郁，但香气不持久。
第二，因为古树茶内含物质较丰富的特性，所以古树滇红茶最大的优势就是比台地滇红茶要耐泡得多。
叶底比较
结语：总而言之，古树滇红茶和台地滇红茶二者各有特色。在市场上，古树滇红茶普遍要比台地滇红茶贵，这并不说明古树滇红茶就一定比台地滇红茶好。古树滇红价格高的真正原因是原料产量比较少，供不应求。
就滇红茶爱好者而言，笔者建议，若茶友迷恋滇红茶的沉稳大气，那么古树滇红真的是不二之选；若茶友爱上的是滇红茶那高扬浓郁的香气，那么高品质台地滇红茶也是不错的选择。
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2014年05月21日