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2014年05月21日

风起云涌的下关茶厂,详解其百年发展史!

清末杜文秀在大理建立自己的政权后,在距大理十三公里的下关设立了一系列的商号,这些商号在杜文秀被镇压后,被胜利者所瓜分。

随后,鹤庆,腾冲、大理喜洲的三大商帮的商人们纷纷在这里设立商号,并发明了沱茶,下关成了沱茶之都,大量的藏销紧茶叶在这里生产。

1941年,3月,蒙藏委员会委员格桑泽仁来到下关,与云南中茶公司会商枉下关设立康藏茶厂经营藏销紧茶事宜,双方商定,对等出资,并吸收商股,成立康藏茶厂(下关茶厂前身)。

康藏茶厂的任务主要是生产藏区所需要的紧茶,这种茶形似蘑菇头,用料等级较低,但做工却比较繁琐。藏区(傈僳族区)需要的另一种茶是小饼茶,每饼重量一百余克,七个一筒,用料与蘑菇头形状的等级相当。

50年代

1950年,新中国的中国茶业公司派李格风赴下关接管新康藏茶厂,并改名为:中国茶叶公司云南省分公司下关茶厂。

下关茶厂的任务也从单一生产藏销紧茶变为以沱茶生产为主,各品种兼顾生产的省茶叶公司的主力茶厂。这一年,他们熬制茶膏、生产沱茶、方砖茶,收购其他私商存茶,业务逐步扩大。盛易祥。

50年代,下关私企保存较多,私企的观念也比较活跃,1953年,一些私企就开始改革传统工艺,用金属膜具压制边缘平齐的圆饼茶。

也许是受私企的启发,同年,下关茶厂小饼茶的(1952年规定重一百克,后改为重125克)加工工艺由过去布袋揉成圆形后加铅饼,人站在铅饼上揉捻加压,改为铝甑直接蒸压法。

这种方法减轻了工人的劳动强度,提高了工作效率,所加工的饼茶被称为小铁饼。1955年,经请示省茶叶公司,将小饼茶凹形底改为平底。

1952年,下关茶厂开始生产普洱茶圆茶,也就是我们现在所说的七子饼茶。

在当时,大饼、小饼原料不同,大饼用西双阪纳原料,是传统的普洱茶;小饼甩临沧、景谷等地的粗老料。

两种饼茶均为七个一筒(小饼后改为五个一简)。

为区分起见,大饼茶叫七子圆茶(包装上印中茶牌圆茶),小饼茶才叫饼茶。

为了节约成本,早期的七子圆茶外包装是单一的红色,也就是我们现在所说的「红印」圆茶,50年代末,红印圆茶改为绿印美术字圆茶和蓝印(甲级)、蓝印(乙级)圆茶…等等。

在下关沱茶博物馆,我们可以看到1955年试制的七子铁饼,这种铁饼边缘齐锐,饼缘较厚,前面略有弧度。

1958到59年,是下关茶厂大跃进、大创新的年代,这段时间,他们生产了苍洱沱茶、东风牌方茶,宝焰牌砖茶等茶叶新品种十九个。

下关边销茶、沱茶每年都在生产,而普洱茶在1976年以前,则只有1953、一1954、1955、1956、1969、1972、1973几个年份在生产。

由于没有看到更详细的档,笔者只能猜测这里的普洱茶为红印圆茶、四喜方茶。不过,下关博物馆中的一些实物样,比如美术字铁饼,就不是这些年份生产的。

另外,文革砖(粗砖)在统计上不被归入普洱茶类,在整个70年代的产量却相当大,平均每年有六百吨。

在整个50年代和60年代初,下关的边销茶都是发酵茶,只不过发酵程度比较轻,大约发酵十八天左右。一九七三年,云南茶叶公司争得了普洱茶自主出口权。

昆明茶厂、下关茶厂、勐海茶厂一起开发适合港销、外销、红汤、有旧味、可以速饮的普洱茶,也就是普洱茶熟茶。

1976年定型的下关普洱熟茶产品有散茶:76073、76083、76093、76103,沱茶:7663、7763,砖茶:7793。

其中,一百克小沱茶7663在后来为出口普洱茶带来巨大的成功,它就是后来所称的销法沱。

1986年在西班牙马德里获:第九届国际食品金冠奖,1987年在西班牙马德里再获:第十届国际食品金冠奖,1993年在西班牙获:第十六届圆际食品金奖,1996年在法国巴黎获:第十届欧洲品质金奖,1998年在美圆获:第十届美国品质金奖。

而7763大沱,后来茶号改为7663,在出口方面表现不佳。
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