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2014年05月21日

普洱茶中的“皇后”--冰岛

 关于冰岛茶的产地,有的标注大雪山冰岛茶,有的标注冰岛山脉一带,还有一种说法称冰岛茶是布朗族和拉祜族的制茶高手采制的。广义上的冰岛茶就是产于冰岛村,方圆不出十公里范围的茶。狭义上的冰岛茶就是专指该村世代传承的产于树龄600年以上茶树上的茶。冰岛村是一个傣族村寨,不是所谓的布朗族和拉祜族人的寨子。冰岛村所处的位置在双江邦马大雪山以北的延长支系山脉下,离大雪山主峰的直线距离在30公里左右。
冰岛是属于勐库茶区,真正的千年古树茶是在邦马大雪山原始森林,这也是国家保护的原始森林。
冰岛在傣语中意为长满青苔的地方。目前冰岛村居住着汉族,傣族,拉祜族,佤族等民族。明成化二十一年,即1485年,勐勐土司罕庭发命勐库大圈官在冰岛修建佛寺,派人选种200余粒,在佛寺周围种植成活150余株。
至今现存150余棵,都分布在寨子的房前屋后。冰岛村寨春季古树茶产茶量按村民茶农所言,约在两吨左右。盛易祥。
冰岛普洱茶是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村,主要分布在临沧市境内。是我国1984年首次认定的国家级良种,自然生长情况下树高可达4-30米,树幅3-12米,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆,叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起,叶质柔软肥厚,部分革质。嫩芽黄绿色,肥壮,茸毛张显,持嫩性强,一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。
冰岛古树普洱茶从外形上来说,鲜叶具有长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软,持嫩性强,芽叶肥壮重实的特点,干茶条索清晰明亮,肥硕显毫,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。
冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津,爽指的是茶汤滑爽,容易下咽。冰岛茶,口感甜爽、容易入口,新茶就很香,其香气是花香类型的,新茶冲泡放置之后,冷喝的时候有很爽的冰糖甜。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称,相比茶霸"老班章"甜味更加浓厚,细腻,观其汤,色匀鲜亮、浓厚如油;品其味,变化多端、唇齿留香;饮毕,茶杯内蜜香浓厚,久久不能散去。
冰岛产量很少,要怎样来鉴别一饼茶是不是真正的冰岛。那么就来说一说冰岛茶的鉴别方法:
1、看外形,毛茶冰岛叶形肥厚、硕大。干茶的颜色一般呈现油褐色,白毫显露,有的显示金毫。
2、嗅香气,有明显的花香和特殊的凉气,十泡之后香气仍在,香气细腻而不淡。
3、尝滋味,茶水细腻饱满,苦涩味低,冰糖味、清凉感明显,回甘回甜极快,体感非常强。比如出细汗、打嗝。
4、看耐泡,冰岛茶耐泡程度优于其它茶,在冲泡20道后的汤色虽淡,但滋味依然醇厚,没有衰败的迹象。
5、看叶底:叶底粗大、叶径粗壮,而且柔软。
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