林光柳：以匠人精神 守护易武古茶之品格

 近年来,藏匿于深山老林的云南古树茶逐渐走热。追求品饮原生态,找好茶、品好茶的热浪早已从山下蔓延到了山上,特别是来源于享誉天下的古六大茶山之首——易武古茶山的纯正古树茶更是爱茶人心中神品。近日,正值易武古茶采收加工的黄金季节。在位于云南省勐腊县境内的易武古茶山中,经常有林光柳忙碌的身影。林光柳多年来专注于易武古茶的制作及推广,对易武古茶颇有研究。今年,面对又一个易武古茶采茶季,林光柳既兴奋又认真,他准备再打一个漂亮仗。
易武  可谓普洱茶之殿堂
易武是普洱茶的发源地,也是云南古六大茶山中最大的古茶山,面积约750平方公里。易武古茶山有着得天独厚的生态环境。森林的原始性、生态的多样性至今依然保持较好,使古茶树与周围的树木互利共生,形成了良好的生生不息的完整生物链。其土壤有机质含量4.5%以上,腐殖质厚5厘米以上,而且古茶树能在深层的地下吸收更多的矿物质和稀有的微量元素,制成的茶口感更醇更甘甜,经久耐泡。加上山高雾重、雨量充沛、日照充足、空气纯净,孕育了其他茶区无可比拟的大叶茶品,成为云南普洱茶中品质最好的产品之一。易武种植茶叶的历史至少有1000多年,最早可追溯到唐代;明朝末期,更是大量的江西人与云南石屏人涌入易武山开垦荒山,开始大面积种茶。一直到清雍正年间逐渐进入巅峰时期,形成了“山山有茶园,处处有人家”的鼎盛繁荣景象。
纯正的易武古树茶,具有非常突出的特点。茶汤金黄厚淳,香高水柔,中正平和。品饮时入口苦涩微低,具有显著的甜甘,茶汤质感非常坚贞细腻,水路柔和温婉,花蜜香浓郁,经久耐泡,具有“刚柔相济”的品格魅力。而且易武古茶越陈放茶气越足,彰显“丰韵细腻和沉稳厚实”的本色。因此,无论是自饮、收藏抑或投资,纯正易武古树茶的价值都是未来可期的。
在茶的神妙世界里,位于云南省勐腊县境内的易武古茶山犹如一座屹立苍穹的丰碑。而当人们一步一步走进它、深入它时,会惊喜地发现仿佛走进了一个丰富多彩的藏宝库。自始至今,易武古茶山依然保存着完美的原始生态和丰富的古茶树群,令人叹为观止。易武古茶山,一个个大大小小的著名寨子皆胜产古树茶,如同繁星般熠熠生辉,异常耀眼。
“赤子楼”是林光柳创立的一个茶品牌,也是林光柳所钟爱的字号,常自称为“赤子楼”楼主,他从2003年春季第一次踏上易武这座誉满天下的茶山开始,就被易武古茶所体现的”刚柔并济、中正平和”的茶魂所折服。此后每年春天,他都要亲赴易武各个著名寨子雇人采摘古树鲜叶,并采用精湛的传统古法制茶工艺,至臻完美地缔造易武古树茶令人叹为观止的中和之美。盛易祥。
林光柳：以匠人精神 守护易武古茶之品格
问他为何每年都如此辛苦亲历每一道工序,他表示: 茶是入口的东西,只有自己亲力亲为,才能保证原料的纯正,并通过自身精湛的制茶工艺,才心安,才对得起消费者。由此想到“赤子楼”这个茶品牌,何尝不是楼主自身的写照。他爱茶,也爱读诗,爱刻印,于是他将自己的心头所爱放在一起,开创了融诗书画印茶为一体的独特茶文化流派,在茶香之外处处流露出浓郁的文化气息。“赤子楼”作为精制易武古茶新贵品牌,凭借专业、专注的匠人精神,在易武古树茶中高端茶品市场已据一席之地;目前,“赤子楼”已成功开发出易武古树普洱茶、易武古树生晒红茶以及易武古树白茶三大系列核心精品。
“赤子楼”名字来源于《道德经》,第五十五章有句“含德之厚,比于赤子”。对于茶江湖的形形色色喧嚣,“赤子楼”主人总是以一双冷眼相看;而对于易武古树茶,他却始终怀着一副赤子般的热心肠,尽情投入,演绎精彩。“赤子楼”其品质与内涵,正如林先生《易武古茶》一诗所言: “春芽勃发为君尝,九畹幽兰醉帝王。地北天南同呷客,清风拂袖齿留香。”
易武“瑞贡天朝”金字招牌,历久弥新
自古以来,易武都是爱茶人心目中的朝圣之地。其中一大原因是易武古茶被列为贡茶的尊崇背景。清朝早期,清政府在云南普洱府下设茶叶局,通过考察比较,认为易武正山的海拔、空气、温度、湿度、土壤等地质环境种植的茶叶是最佳的。于是便把易武数百年的古乔木茶树保护起来,列为贡茶,仅供皇宫贵族品饮,同时还召集顶级茶农和茶叶专家到易武种植普洱茶树,形成“十万茶农进易武的壮举”。
易武茶业兴盛时有茶庄、商号几十家,如同庆号、同兴号、同昌号、安乐号、乾利贞号、鸿庆号等。其中,创建于清朝道光年间的易武“车顺号”因所进贡茶叶受到道光皇帝的连连赞赏,更被赐予“瑞贡天朝”四字金色大牌匾。清朝后期,受到多方面因素影响,普洱茶停贡,易武普洱茶和当地茶商逐渐退出人们的视线。
近几年,随着国运昌盛和对传统文化和普洱茶历史的重新审视,以及消费者对“无污染、无添加剂的地道好茶”有着的深切需求。具有深厚历史背景与丰富人文色彩的易武古茶再度被人所倚重,发展势头蓬勃,不可估量。每年前来易武考察易武古镇、茶马古道和订购传统普洱茶的海外茶商、普洱茶学者、爱好者一批接一批,出产在易武的传统古法精制的普洱茶呈现出快速复苏的态势,方兴未艾。可以预见,易武古茶及其几百年的“贡茶”金字招牌必将重放光彩,不会蒙灰于历史,只会在时光的淬炼中绽放出如足金般恒久稳定的灿光。
易武古茶品质优良,但每一个寨子的古树茶却有不同的风格与个性。同一个寨子的古树茶采用不同的制茶工艺制出来的古树茶韵味也不一样。要想做出真正精良的易武茶,必须熟知古六大茶山的历史和易武的生态环境及地理分布,同时掌握精湛的传统制茶工艺,但最重要的或许还是对易武古茶发自心底的痴迷和热爱,上下而求索。
明代《茶说》里有言:茶有真香,无容矫揉。大道至简,撇开花里胡哨的炒作与包装,茶最终还是要回到它所体现的大自然本性,彰显人文关爱。古树茶与赤子,虽体态迥异,却都有一颗赤诚之心,近于自然而更自然。做茶先做人,最重要的还是要有自我的本真。
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