喝武夷岩茶，直接用盖碗，沸水冲泡即可。
如果在冲泡前，刻意效仿黑茶的醒茶法，反而会适得其反。
武夷岩茶长时间暴露在空气中，很有可能会吸附空气中的水汽、异味。而这些水汽和异味，将会严重破坏武夷岩茶的品质。
最后的结果，就是让岩茶的香、清、甘、活的品质，消失地无影无踪，倒是白白浪费了好山场，好工艺。
《8》茶有六大类。
绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
然而，在这些茶当中，并非所有茶都要醒茶。
醒茶，通常是熟普、黑茶的专利。剩余的茶，要感受它们的香与味，只要按照正常流程冲泡就好。
红茶、白茶、岩茶，体会它们的风采，用白瓷盖碗、沸水冲泡、快出水即可。
喝好茶，是要用盖碗的。
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