“老茶头”也叫“疙瘩茶”，是表面褐色，带有陈香气息的不规则茶块。为什么老茶头不称之为茶块或者茶头，而要加个老字呢？那是由于新出的茶头口感并不好，经过几年陈化后构成的“老茶头”才比拟合适饮用，经过普洱茶的提高和推行，老茶头也慢慢为人所知，曾经的下脚料往常曾经成为了“茶中一宝”。
老茶头是怎样构成的？
普洱茶在发酵过程中不时地翻堆揉碾，由于茶堆发酵过程中潮水量、发酵温度的区别，会促使局部茶叶中分泌出一些稀薄的果胶，嫩叶与胶质粘连构成一团一团的小茶块。发酵完成后，人们会把一团一团的小茶块挑拣出来并将其散开，粘的太结实的，为了防止解开的时分将茶叶弄碎，会另外放成一堆，经过几年的陈化后就变成老茶头了。
老茶头与普洱茶的区别？
在晓得老茶头是经普洱茶渥堆发酵而成的衍生茶类，那么他们之间有什么差异呢？
外形不同，老茶头是不规则的小茶块，由于结块紧实的缘由，不能像普通普洱茶那样，再加工成紧压茶。
发酵温度、湿度偏高，唯独、湿度偏高茶叶中浸透出来的果胶也就越多，老茶头最开端便是果胶与茶叶粘合一同的“茶疙瘩”，所以老茶头会具有普通普洱茶所没有的明显果胶香气。
十分耐泡，老茶头比普通普洱茶还要耐泡，能够泡30泡以上，茶汤也较普通普洱茶来说愈加浓重醇滑。
老茶头怎样喝？
投茶：6克左右
洗茶：有两种洗茶方式，第一种沸水置入盖碗中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶。
冲泡：注水时尽量避开茶叶，可采用沿璧注水或定点注水方式，水线细；如爱好滑糯感，则水温较低（水沸之后静水冲泡）；如爱好香糯感，则水温需求（水温95°以上）。手法要诀“多闷少透”。
出汤：第1-3泡在注水之后，盖上盖，注入热水后停留5秒后，经滤网倒入公允杯出汤，接下来每隔3泡茶，注入热水后停留的时间增加2秒左右，待到十泡之后，视状况、个人口味而定出汤时间。
如今很多人为了追求不同的口感，也有在洗茶后将投入少量茶头，直接放入装满水的茶壶中煮开饮用。
老茶头怎样贮存？
老茶头跟普洱茶的寄存办法没有太大区别，放在湿度温度适中、通风透气的环境中，应恒温贮存不可骤然改动温度，可用竹箬包装或者枯燥清洁的容器中，由于茶叶易吸收异味，四周防止摆放异味的物品。
怎样鉴别老茶头？
正常状况而言，老茶头的出品量是极少的。普通茶头占普洱茶的总渥堆量的0.8～1.5%，但近年来“老茶头”的行情见涨，也有商家能够的控制温度和翻堆时间，老茶头的产量自然也就进步了不少。也曾有听过不法商家利益熏心，运用某种粘合剂制造假的老茶头，那么有什么办法能够鉴别真假老茶头呢？
1.看外观，真正的老茶头外观色泽为褐色，是自然卷曲大小不一的团装小茶块；
2.看汤色，茶汤颜色深红透亮，口感醇滑甜美；
3.看叶底，红褐色或褐色，且富有弹性；
4.看香气，大多数的老茶具有令人温馨的陈香气；
5.看品牌，普通状况下大品牌商家都有着严厉的消费系统，自然产品的质量也有一定的保证。
另外老茶的质量好坏也跟茶叶的原料、发酵环境、技术相关，并不能混为一谈。
闲暇之时，无妨邀三五好友，泡一壶醇香甜美的老茶头，陈香氤氲，品茗闲谈，光阴静好
