冰糖韵是内含物质丰富的茶青在后期缓慢的自然陈化中，由普洱茶中的芳香物质及糖类经复杂的生物化学反应而产生的萜烯醇类的化合物带来的。这些化合物有低沉的香味，进入口腔后，糖分被大量溶解、糖被还原产生甜味。
当我们的嗅觉和味觉同时感受到这种来自外界的刺激时，冰糖韵就形成了。
冰糖韵一方面与茶叶的品质有关，品质好，冰凉的感觉来得早，品质差，来得晚甚至没有。另一方面，茶叶中内含物的释放，很大程度上取决于茶汤的温度，
有些物质释出快，有些物质释出慢，只有当储存在粗纤维中的糖分大量溢出并与萜烯醇类化合物混合后，在嗅觉和味觉共同感受下才有了冰冰凉的感觉。这也是冰冰凉在整个品饮过程中总是延迟出现的原因所在。
有冰糖韵的普洱茶，其内含物质丰富、比例关系协调，是品质好的表现。冰糖韵与冷后浑、陈香一起构成普洱茶（生茶）上品的特征。冰糖韵是一种在茶汤中喝到的冰凉清甜的感觉。
冰糖韵一般来讲不能在新茶当中喝到，这是因为菇烯醇类的化合物尚未与糖分结合，而某些普洱茶不论存放多长时间都不会有冰糖韵，这种情况更多由茶叶中的粗纤维含量不足而造成。在云南的普洱茶中，冰糖韵表现最好的茶区为纬度相对较高的无量山和哀牢山。
才者岁月留香：2012年原料 勐海生态乔木茶 香高味醇汤甜韵长
采用勐海2012年生态乔木春茶茶为原料，经勐海才者茶厂30多年制茶经验的首席茶技师亲自拼配，压制而成！
茶饼规整圆润，茶底墨黄油亮，饼面略带白毫及短小黄片。因是春茶，零散夹带着些短小黄片。
汤色黄亮通透，茶香穿透力强，洗茶时都能闻得到。
茶气足，入口稍苦，但化得快，茶汤细腻顺滑，回甘生津快且甜，韵味悠长。
茶底油润有活性，层次强烈，叶底外形色泽褐黄。
一款值得期待和收藏的好茶，它的味道和它生津回甜的滋味一样让你喜爱。
4月份压制好的茶叶，才者昆明仓库存放陈化，现在喝茶汤已转黄！茶气足！回甘生津快！汤甜韵长！这样的一款茶随着后续时间的陈化肯定有大惊喜！
慢慢品饮，忘了时间，忘了地点，让您沉醉于岁月的记忆里。
