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2014年05月21日

冷知识:普洱圣地易武正山的“正”究竟是何意?(2)

“陈升福元昌称弯弓等口感优异而稀缺难寻的茶区为顶级产区,这些茶区距离村寨路途遥远且艰难,但生态环境优异,茶树多藏身于如秘境一般的原始森林之中,生长较为分散,也较少受到人为干预,口感滋味多具有独特的魅力。”

“像麻黑这些距离村寨不太远,具有较长种植历史,茶树周围的植被保存较好,口感滋味也较为优秀的茶区,我们称之为核心产区。这些区域的茶又因为交通相对方便但品质又十分优秀,较早成为优质易武茶的主要原料,因此这里的茶农在采摘、炒制技艺上也比较成熟,茶叶品质较为稳定。”

“而产量最大的是一些茶树生长在村寨附近,树龄相对较短,滋味口感代表易武地区的大致风格的茶区,我们称之为大易武产区,比如三合社等。对这些地方,我们会选择性地收取部分优质的大树春茶,这些区域大小树混种混采的情况多一些,我们只选择大小树分开采制的茶农进行合作。”

在采访的最后,陈植滨总结了一句:“易武正山这四个字或许可以看做类似西湖龙井这样的地理标志保护类的概念,而原产地正宗好茶只作为陈升福元昌选料的最低标准。因为原料的地道只是做好茶的第一步,从地道原料里优中选优,再加上优质的工艺才能完整呈现易武好茶的魅力。”
 
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