需要避免的误区
首先先说几点需要避免的误区。
第一个是听故事。
故事可以随意编造，这个是不能作为依据的。比如我家多少亩古树茶山，动辄千年古树之类的，实际上古树绝大部分零散分布在茶农手里，茶商最多也就是签个协议，而且茶农还不一定按照协议，茶农信奉的是谁给的价高卖给谁。除非是野生古树，一般栽培古树树龄五百年以上都很少很少，而那些珍贵的野生古树林也大多限制采摘，哪有那么多千年古树？再有什么名人故事就更加不靠谱，和茶没关系。
第二个是看照片
谁去茶山都能拍个照，这个只能做个参考而已，并不一定说明问题。还有一个就是挂牌，不过，挂牌和收茶是两回事儿，有挂牌并且收茶的，也有非常多只挂牌不收茶的，也有俺们这种基本不挂牌，但是也会收挂牌树的鲜叶的。原因很简单，挂牌茶农收的是挂牌的钱，收茶不管你挂不挂牌，自由竞争。
还有一种情况是，人也去茶山了，也是在当地收的茶，但是个人品鉴水平有限，缺乏品种环境等知识，可能买到假货或者收的茶品质较差。即使蹲在茶树下面等着也未必就是好茶，所以看照片不能充分说明问题。
第三个是看名气与价格
名气大不能说全无道理，但是名气大真品很少，每年在茶山就被各种渠道分流了，流入零售市场可能性不大。价格高低是人定的，也说明不了什么。
购买渠道
这个是很多人不太注意的问题，但却是我们第一步需要考虑的问题，选对了渠道就大大增加了可能性，否则在茶叶市场里盲目大海捞针，可能性就太小了。
我们首先要明白一个道理，规模化的产品是否有可能用古树作为原料？一般的古树茶山总产量从几吨至百吨量级不等，但是其中真正的古树茶产量一般不超过几吨，这几吨茶来源和流通渠道又是完全分散的，从分散的茶农到分散的茶商，具体到每个渠道手里往往只有几百公斤。（价格高的名山分流的更细，可能被渠道分散为几十公斤甚至几公斤，价格低的茶山有可能单一渠道有几吨）
我们要是明白这个道理，就可以根据产量来估测可能性。简单的数学告诉我们，这种量级首先不可能满足大厂的需要，因为量级上有百倍的差距。较大的品牌的主要产品也不可能用古树作为原料（不排除某些定制产品可能会玩古树），有些说是古树，从量级上计算有十倍的差距，必然有小树混杂（当然这已经算是业界良心了）。
那你说单一古树量不够，不会多种古树拼配吗？纯古树，尤其是高端古树搞拼配，发烧友自己玩的有，批量产品基本没见过。付出这么高昂的成本，却不一定被认可，试想一下换做是你是否会做？
所以真正的古树纯料最大可能是出现在古树定制产品、小茶商或者个人手中，而不是规模化产品之中。
当然这只是大方向的问题。小茶商或者个人就一定是真的吗？当然不一定啦。还有大茶商的老总、加盟商个人感兴趣自己玩几百斤古树，也不是没有可能啊，只不过这种茶不会以成熟产品的形式在零售市场流通。
说了这么多，究竟怎么选购古树，最重要还是要喝。古树的品鉴博大精深，这篇文章不可能穷尽，我们来点干货，让大家快速入门。
区别古树和台地
要想鉴别古树，最快的方法是从台地入手。为什么呢？因为古树品种千差万别，口感差异太大，没法统一。台地品种相对简单，一般一个地区常见的就几个品种，具体到一个茶山，往往就是一个品种，只要喝过了，记住了就行了。
说一点，坊间流传的古树和台地鉴别方式基本都不靠谱，为什么，还是那个道理，古树的品种太多太复杂，这才是古树魅力所在，你归纳总结的在某个具体茶山可能有效，但不会放之四海而皆准。
古树叶子该有多大？大叶小叶中叶都有。形状？宽叶细叶圆叶扁叶都有。还有什么拉丝啊，厚度啊，锯齿啊，叶脉啊，叶距啊，对不起，都是局部有效，你要问我，都能轻松找到反例，还不用我们的数据库完全建成，目前搜集到的茶样已经足以打破这些传说。
结论是什么？结论就是两条：
一：你要是对这片山确实熟悉，了解该地区台地和古树的品种差异，那你可以通过叶底甚至干茶来判断。
二：如果不是这样，是没法通过叶底判断是否古树的。
那你说咋办，咋办？只能喝啦。
古树香气口感各种各样，你要试图总结，十分困难！但是和台地茶差异又很明显，我可以说什么层次、回韵、茶气，但是这些东西比较抽象，你要是坐我对面边喝边说还行，你要是就拿着书本照猫画虎，恐怕还是有难度！
不绕圈子，还是拿经验来说话，怎么最快的判断一款茶是否古树。一个是对台地茶品种和口感要熟悉。如果是一年以上的茶（合理存储），古树茶会明显呈现区别于台地茶的香气、口感、韵味，这些香气口感可能千差万别，但只要和你熟悉的那种台地感觉不同，基本就可以判定。不同地区的台地虽然也会有差别，但总的来说还是和古树有一定差距，这个相对就好判别了。
刚做出来的新茶相对来说要难一些，因为古树的特质还未完全展现，但是仍然可以区别。总的来说，台地茶生硬、毛糙、单薄、贫乏；古树要丰富、柔和、细腻、内敛。这还不是说滋味强弱，古树即使香气高口感重，个别品种甚至很苦或者涩，但口腔的感觉仍然是细腻丰富的，而台地茶即使茶味较重，仍然是单薄的。这个感觉其实说不太明白，你和我争论我也没法回答，只能讲到这里。当然，好的古树新茶也会呈现特征性的香气滋味，这个就更容易了。品茶和看人一样，有底蕴没底蕴开口没几句话，甚至不用开口就知道了。当然不同地区肯定有差别，但是只要喝台地喝得有记忆了，一入口就八九不离十。
上面说的是新茶，如果是老茶要更容易，古树的转化丰富性要比台地茶强太多。
另外可以辅助我们判断的是农残反应，这个看我们前面的论述，如果身体敏感，不用什么品鉴，一杯台地下去，农残带来的反应已经接收到了。当然也有农残较低的台地或者生态茶什么的（说是生态但未必达到，只是农残可能会少点），或者体感迟钝，那也可能反应不那么明显。所以仅作为一个参考。